牛肉是生活中常见的肉类，有很多人都比较喜欢吃牛肉。但是你们知道吃牛肉都有哪些好处吗?小编给大家讲讲牛肉作用是什么、吃牛肉上火怎么办以及吃牛肉的禁忌有哪些。感兴趣的朋友一起看一下吧。

　　牛肉作用

　　1、增强免疫系统

　　牛肉含锌，锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。

　　2、强筋健骨

　　水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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　　3、增强肌肉力量

　　牛肉含镁，镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

　　4、造血

　　铁是造血必需的矿物质，牛肉中丰富的铁元素与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比。

　　5、对抗运动中造成的组织损伤

　　牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。

　　6、有助身体恢复

　　牛肉中含有足够的维生素B6，可帮助增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　7、增长肌肉

　　鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动(运动食品)员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

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　　牛肉的营养价值都有哪些?

　　1、富含维生素b6以及维生素b12

　　我们身体所需要的蛋白质需求量越多，就应该多为身体补充维生素b6，正好在牛肉里面含有此维生素，提高抵抗力和免疫力，同时也能够促进蛋白质的合成以及代谢，对于经历了紧张排练后的男性朋友来说，可以吃牛肉来让身体恢复。牛肉里面含有的维生素b12，如果为身体制造红细胞，从而为肌肉组织提供大量的氧气，促进了氨基酸的新陈代谢。

　　2、富含肉毒碱和肌氨酸

　　牛肉里面所含有的肉毒碱是其他食物无法代替的，能够支持身体中脂肪的新陈代谢，从而产生支链氨基酸，特别适合于男性朋友来增长肌肉。除此之外牛肉里面所含有的钾酸能够增强人们的力量，同时也可以增加肌肉。在进行训练的前十秒，肌氨酸能够为肌肉燃烧提供能量，让训练变得更加持久。

　　3、含有蛋白质钾及亚油酸

　　钾是男性朋友在运动过程中必不可少的矿物质，当身体中的钾水平降低时会抑制蛋白质的合成，不利于肌肉的增长。牛肉里面含有的脂肪量很低，但是含有大量的亚油酸属于抗氧化剂，能防止运动过程中给组织所带来的损伤，同时也可以保持肌肉块。

　　4、含锌、镁、铁


　　锌属于抗氧化剂，具有促进肌肉生长的功效，同时也可以合成蛋白质。锌能够和维生素b6、谷氨酸盐一起协助提高免疫系统。镁能够促进蛋白质的合成，增加了肌肉的力量，同时也可以提高胰岛素的合成代谢功能。铁具有造血的功能，牛肉里面含有大量的铁，能够防止出现缺铁性的贫血。

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　　5、丙氨酸非常的丰富

　　在牛肉里面含有大量的丙氨酸，能够在蛋白质里面产生大量的糖分，如果身体摄取的碳水化合物不足的话就能够肌肉提供能量，从而缓解不足。